Оливковое масло Vilolio является ключевым ингредиентом для придания любому блюду истинного средиземноморского вкуса.
 

Вся прелесть оливкового масла Vilolio заключается в разнообразии областей его применения. Благодаря фруктовому аромату и вкусу масло прекрасно подходит для заправки практически любого блюда. Оно придает восхитительный вкус салатам, отлично подходит для приготовления пасты и является прекрасным ингредиентом для супов и соусов. Оливковое масло идеально для жарки, испанцы используют оливковое масло при приготовлении абсолютно всех блюд, даже сладких блюд.

Оливковое масло Vilolio – это единственное масло, которое не требует применения каких-либо химических веществ при его получении, а потому нет необходимости в его дальнейшем рафинировании перед употреблением. Лучший сорт оливкового масла Extra Virgin Vilolio – это масло, полученное при холодном прессовании, сохранившее все свои ценные свойства, вкус и аромат.

В оливковом масле Vilolio содержится большое количество натуральных антиоксидантов и олеиновой кислоты, что делает его неизменным лучшим маслом для жарки. Это легкое, вкусное масло, которое не теряет своей питательной ценности даже при тепловой обработке.

Продукты, пожаренные на оливковом масле, Vilolio содержат меньше жиров, чем продукты, пожаренные на других маслах, т.к. при нагревании оливковое масло образует вокруг продукта корку, которая предотвращает впитывание им масла.

Если вы решите поменять на своей кухне подсолнечное масло на оливковое, то попробуйте сначала с самого простого рецепта. Положите в наше популярное кушанье, картофельное пюре, вместо сливочного — оливковое масло. Вкус только выиграет, а о пользе и говорить не придется.

Все продукты, поджаренные на оливковом масле Vilolio , окажутся более полезными, чем на любом другом, потому как его ценные компоненты менее подвержены распаду при нагревании. Стоит ли говорить, что популярный и у нас греческий салат следует заправлять только нерафинированным оливковым маслом, иначе сочетание помидоров с брынзой будет просто испорченным. Отдельное слово о пасте — спагетти с различными соусами. Ее тоже никак нельзя готовить, употребляя подсолнечное масло (от рафинированного не будет никакого вкуса, а от нерафинированного вкус будет совершенно неподобающим). Самая простая паста готовится максимум 10 минут. Пока варятся спагетти твердых сортов пшеницы, разогрейте на сковороде оливковое масло, быстро обжарьте в нем несколько разрезанных пополам долек чеснока, добавьте к ним крупно нарезанные помидоры и посыпьте все это сухим или свежим орегано. Затем откиньте макароны на дуршлаг и соедините с помидорами и чесноком.

Это великолепное, легкое и вкусное масло, которое не теряет своей питательной ценности даже при тепловой обработке. В оливковом масле «Vilolio для Жарки» содержится большое количество натуральных антиоксидантов и олеиновой кислоты, что делает его неизменно лучшим маслом для жарки.

ОВОЩНЫЕ салаты приобретают особый вкус и аромат, если использовать в качестве заправки оливковое масло. Оно также великолепно сочетается с базиликом, укропом, мятой, розмарином, тархуном, лимонным соком, луком и чесноком.

Макаронные изделия, сваренные в воде с добавлением 1 ст. ложки оливкового масла, можно есть, полив их дополнительно оливковым маслом и добавив базилик и сыр пармезан.

Оливковое масло рекомендуется использовать при приготовлении на сковороде или в гусятнице мяса или дичи.

Перед тем как поместить рыбу в духовку или на гриль, желательно пропитать ее оливковым маслом. Старайтесь избегать жаренья, но в любом случае используйте при жарке оливковое масло. Пожарив рыбу, заверните ее во влагопоглощающую бумагу, чтобы удалить лишний жир.

Рис, сваренный в воде, советуем сбрызнуть оливковым маслом. При приготовлении ризотто можно слегка обжарить рис в оливковом масле.

При изготовлении кондитерских изделий (булочек, кексов, пирогов) можно заменить сливочное масло оливковым. Оно хорошо сочетается со всеми другими ингредиентами выпечки.

Главным преимуществом использования оливкового масла при жарке является тот факт, что благодаря вышеописанному процессу оливковое масло требует меньших затрат тепла на нагревание, и кроме того оливковое масло может использоваться повторно до пяти раз. Таким образом, несмотря на то, что оливковое масло немного дороже растительных масел, его хватает на гораздо больший срок. При жарке убедитесь, что масла достаточно, иначе продукт получится пережаренным снизу и недожаренным сверху.

Оливковое масло, используемое для жарки рыбы, должно храниться отдельно от масла, используемого для жарки других продуктов, т.к. оно сохраняет запах приготавливаемого продукта. Масло для повторного использования необходимо хранить в темном прохладном месте в стакане, керамических или металлических контейнерах с плотной крышкой.

Никогда не смешивайте оливковое масло с другими видами масла, т.к. при нагревании данной смеси выделяются токсины.

Оливковое масло должно быть Вашим любимым маслом, независимо от того заправляете ли Вы им тост с томатами или готовите на нем чипсы. Каждое блюдо, приготовленное с использованием источника естественно красоты Испании, будет не только полезнее, но и вкуснее - с восхитительным оттенком Средиземноморья.

Приготовление блюд с использованием оливкового масла – Использование оливкового масла, получаемого при отжиме плодов оливкового дерева в странах Средиземноморья, таких как Турции, Испания и Италии, при приготовлении блюд очень полезно для здоровья. Управление США по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) объявило о том, что оливковое масло снижает риск возникновения коронарной болезни сердца. Считается, что, как и зеленый чай, оливковое масло способствует снижению уровня ЛПНП холестерина, так называемого «плохого» холестерина, который может засорять артерии. Согласно докладу FDA, для снижения уровня холестерина достаточно употребления всего двух столовых ложек оливкового масла в день. Это происходит благодаря содержанию в оливковом масле большого количества мононепредельных жиров и низкого уровня насыщенных и полиненасыщенных жиров.

 

Для обжарки в раскаленном масле лучше всего использовать сорт Olive oil Pomace, а не Extra-virgin или Virgin.
Стандартное рафинированное оливковое масло проходит через более тщательное рафинирование, чем масло сортов Extra-virgin или Virgin. При жарке данный сорт масла выделяет большее количество дыма, из-за чего повышается потребление тепла при нагревании масла для жарки в раскаленном масле.

Глубокое прожаривание – это иной случай. Уровень выделения дыма оливкового масла варьируется от 375 до 400 градусов по Фаренгейту (190.5 – 200 градусов по Цельсию), и может быть немного ниже. Возможно для глубокого прожаривания Вы привыкли использовать другие виды растительного масла, такие как масло канолы или арахисовое масло. Однако будьте свободны в своем выборе и используйте оливковое масло помас Vilolio при приготовлении Ваших любимых блюд, прожаренных в раскаленном масле.

Используя оливковое масло Vilolio вместо растительного в каждодневных блюдах таких как овощные - обжаренные кабачки, цуккини и баклажаны придает им средиземноморский аромат, даже более, чем если подавать их с йогуртом или томатным соусом. Другое применение - сбрызгивать маслом жареные овощи или рыбу пред подачей.

Вкус оливок замечательно сочетается с ароматом Средиземноморских трав. В странах региона оливковое масло часто ароматизируется веточками розмарина, лаванды, эстрагона или на Кипре - свежими каперсами. Многие свежие травы могут быть сохранены в оливковом масле. Их ароматные компоненты растворяется лучше в масле, чем в водной среде. Самый известный рецепт такого сохранения - песто, паста из растертого базилика в оливковом масле.

Не только нежный аромат свежих трав, но и жгучесть чили сохраняется в масляной среде. В Италии небольшие цветущие перцы - пипперончини часто используют для превращения оливкового масла в огненную специю. В зависимости от любви к острому, его можно использовать от "капли по капле" до "ложки за ложкой". Жар зеленого чили передается оливковому маслу.